文丨罗曾
日前，“盒马十周年鲜美生活节”启动，并发布《盒马十周年消费趋势洞察》报告，明确了“新鲜健康悦己”是未来商品力建设的三大主要方向。盒马首席商品官李卫平表示，商品力是盒马的驱动力，未来仍将以“零供共创”的方式为顾客提供更优质、独特、丰富的商品，用心满足大家的消费需求。
回溯发展历程，2016年1月，盒马鲜生首店在上海浦东金桥国际商业广场开业，门店内鲜活的帝王蟹、波士顿龙虾等海鲜产品因独特性成为其标志性商品，也为消费者带来了差异化购物体验。此后，日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊等自有品牌陆续上架，商品品类从“一日三餐”向家居日用延伸，逐步形成了可一站式购齐的“盒区房”消费场景。
“鲜”作为盒马十年发展的核心关键词，既体现在对零售商品品类与标准的探索中，也反映了其在生鲜供应链建设上的布局。报告显示，过去十年间，盒马已建成8个供应链中心、超300个直采基地及8个物流中转仓，形成覆盖全国并延伸至海外的供应链网络。这一网络使得“盒区房”消费者可同步享受到新疆水果、挪威三文鱼、马来西亚榴莲等跨地域生鲜产品。同时，通过源头直采与供应链优化，生鲜商品的质价比持续提升，推动了“高端食材平民化”的市场现象。
“鲜”也从大众认知中的生鲜品类扩展到盒马的全品类商品，在10年里，盒马用“更鲜”的标准，对各个品类的商品进行了重塑，先后推出了货架期只有30天的月月鲜大米，保质期只有28天的精酿鲜啤，全程冷链加工、运输的HPP果蔬汁成为盒马最畅销的商品系列。
值得注意的是，“鲜”的定义已从传统生鲜品类扩展至全品类。十年间，盒马用“更鲜”的标准，对多品类商品进行重塑，例如推出货架期30天的月月鲜大米、保质期28天的精酿鲜啤等，其中全程冷链的HPP果蔬汁已成为其畅销商品系列。
在“新鲜”的基础上，盒马进一步明确了“健康”与“悦己”的商品思路，将其视为新的消费刚需。
健康赛道的布局从去年开始显现成效。例如，盒马对轻食沙拉、三明治进行能量认证与标注，直接带动相关品类销售同比增长40%；自有品牌低GI系列新品持续扩容，其中低GI主食系列复购率表现远超普通同类商品；与老字号李良济合作的养生水系列，则将药食同源概念融入高频消费场景，为消费者提供了更多健康选择。
与此同时，满足消费者情绪价值成为商品创新的重要方向。今年初，“钱的味道”香薰礼盒成为蛇年春节现象级商品，推动盒马在更多品类中融入情绪价值——如推出9.9元一支的绣球花、将金煌芒加工为果切、增加一人食烘焙产品等，以提升日常消费的体验感。
李卫平表示，近一年，盒马聚焦于关注健康人群的需求，以便捷、悦己为方向，持续提升商品开发和创新能力，让健康商品更合消费者的心意。“很多盒马商品的创意都来自消费者，十年的发展也让我们成长为越来越懂消费者的零售品牌，未来随着加速扩张，我们也将能服务更多的用户，过去持续建设的‘零供共创’的商品开发模式也将能得以充分释放其潜力。”
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